长沙库丰制冷设备有限公司

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速冻库的优点及材质分析

编辑:长沙库丰制冷设备有限公司时间:2019-10-29

  长沙库丰制冷设备有限公司小编为大家介绍长沙速冻库,对于速冻库大家都不陌生了,它能将食品迅速通过其最大冰晶生成区,当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。快速冻结食品的特点是最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。

长沙速冻库

  长沙速冻库快速冻结食品优点:

  (1)避免在细胞之间生成大的冰晶体

  (2)减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少

  (3)细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到最低程度

  (4)将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 , 有利地抵制微生物的增长及其生化反应

  (5)食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产 。大多数食品在温度降低到 -1℃时开始冻结,在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成,这个阶段叫做最高冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短,可以以最快速度排除这部分热量,这对提高速冻食品的质量具有重要意义。


  速冻库材料新颖:

  冷库库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板,用高压发泡工艺一次灌注成型,可制成各种长度、规格,以满足广大用户的不同要求。其特点为:隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有:彩钢板、不锈钢板、玻璃钢板等。


  装拆方便:

  冷库板壁,经内部凹凸槽连接,装拆搬运方便,安装工期短。库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。


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